Råkade tjuvhöra om det här för redan drygt ett år sen; på Bastard burgers, en pre-covidlunch mellan någon som uppenbarligen jobbade som typ chef eller liknande på Ica Liljeholmen och… någon utomstående.
Verkade som det bakomliggande var att minska ytan för sånt som inte är mat och… göra mer av det man egentligen vill göra: vara bäst på mat.
Nu är vi här… efter ett par veckors kaos börjar fågel Fenix resa sig ur askan igen och… egentligen är det för tidigt för att egentligen ge något omdöme, men det känns som att det kan bli bra.
…eller ”bra”? Det var ju redan bra, för att inte säga bättre – många pratade ju om butiken som Sveriges bästa. Och dit kommer man ju inte utan att ha ambitioner, vilket märks.
Bättre än bäst? Ja, tack.